2月24日，新郑市一家有机农场的工人正在种植土豆。

　　□记者侯梦菲文 李康摄影

　　核心提示|昨日，吃货界被一则关于马铃薯的消息刷屏：“土豆君”成功从蔬菜界逆袭，将作为第四大主粮，被呈上我们的餐桌。

　　2月23日，农业部发布消息，将马铃薯作为主粮产品进行产业化开发，这意味着，土豆继水稻、小麦、玉米之后，成为我国第四大主粮作物。作为农业大省，这一政策对我省的粮食种植结构是否会有影响，我省是否会大面积推广土豆种植等，记者采访了河南省农科院的相关专家。

　　政策

　　土豆“上位”，将作为我国第四主粮

　　在吃货的世界里，酸辣土豆丝、土豆炖鸡块、炝炒土豆片……才是土豆的正确食用方式。但农业部明确指出，到2020年，马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上，适宜主食加工的品种种植比例达到30%，主食消费占马铃薯总消费量的30%。

　　释疑

　　土豆为何会从蔬菜界“逆袭”

　　具备什么样的“气质”，才能做主粮?河南省农科院经济作物研究所研究员杨铁钢告诉记者，他认为主粮最起码应具备两个条件：一是能为人类提供充足的能源能量，二是消费比重足够大，能满足大多数人的饮食习惯。

　　在蔬菜界“混”的土豆满足这些条件吗，凭什么“逆袭”为主粮?

　　“营养全，易种植，产量高，易贮存。”郑州市蔬菜研究所马铃薯研究室主任吴焕章认为，土豆的这几个“气质”，让它最终晋级成为主粮。