美食故事 10种因失误而诞生的美食

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美食故事 10种因失误而诞生的美食

2016-02-24 11:05:23

　　凯里人论坛和黔东南美食的小编收到湿米粉协会的邀请，一同前往米粉加工厂参观米粉的生产流程并记录下米粉的制作方法。将事实摆在眼前，希望凯里广大市民吃上安全放心的米粉。

　　米粉一般是在晚上加工制成,然后在凌晨配送到各大市场和餐饮店。挑选优质大米，进行洗米及浸泡。将浸泡好的大米加水混合，磨成可流动的糊状米浆。在机械化生产中，为保证直链淀粉的含量，扁粉不易断条，采用配浆方法。配浆完成后，进行机械化铺粉与蒸粉，蒸好的粉皮经滚动刀模自动剪切粉皮。员工将制作完成的粉皮折叠，收放至干净的竹筐里，等待配送。

　　将优选大米粉碎成大米粉，经过机器挤压成条，员工将挤出的米粉剪成1.3米左右长度，整理后整齐地将米粉放入晾粉室内，进行老化处理，老化返生成都以不粘手、可松散、柔韧有弹性为宜。将返生后的米粉人工揉搓至米粉完全分开为止。人工将制作完成的米粉放入干净竹筐里，等待配送。

　　员工将放入竹筐里的米粉整理，将整理好的米粉放入配送车内进行配送为了保障食品安全，每次化验都要明确写上检验报告，将做好的第一批米粉首先送到化验室检验，剪下小块米粉装进化验槽，然后将剪好的小块米粉装进试验瓶里，精确计算试验瓶里米粉的重量，称量好后拿出试验瓶，把试验瓶放进干燥机里，等上24小时，24小时之后将干燥好的米粉拿出，写上编码，根据米粉最后得出的实验结果写上检验报告，检验报告检测合格后米粉方可运输上市。

　　您的米粉食品安全，由我们为你保驾护航!举报电话：400-0646885

　　大多数的经典美食都是厨师们经过多番尝试修改后创造而成的，需要天时地利还有创作者们的一丝不苟，不过呢，凡事总有意外嘛，有些时至今日仍大受欢迎的食物的诞生其实纯属意外。

　　今天趣酱将带大家认识这其中的10种。

　　1. 雪条 (棒冰)

　　Pass the sushi

　　Frank W. Epperson在1905年发明了雪条，当时他只有11岁。其实本意只是想要制作一杯苏打水，结果将苏打粉和水混合之后，Frank却把插着搅拌棍的苏打水忘在了露台上，等到第二天想起的时候，这杯在寒冬中冻了一晚的苏打水已经结冰，所以才有了雪条这夏日圣品~

　　2. 薯片 (洋芋片/土豆片)

　　Alasdair Thomson via Getty Images

　　没错，薯片也是个意外。故事发生在纽约Moon Lake Lodge的一家餐厅，一位非常难伺候的食客向大厨投诉薯条太粗无法食用，重新制作一份比较瘦身版的薯条之后，食客依旧不满意，因此满腔怒火的大厨George Crum决定将马铃薯削成纸一样的薄片炸给客人，谁知这又薄又香脆的薯片竟然大受欢迎。

　　3. 雪糕筒 (甜筒)

　　Christopher Villano via Getty Images

　　雪糕筒的诞生源于两个商贩的合作。在1904年的St. Louis World’s Fair上，雪糕摊贩Arnold Fornachou的产品大卖，因为生意比预期好实在太多，所以装雪糕的纸杯很快就用完，为了帮助Arnold，在附近卖点心的烘焙师Syrian Ernest Hamwi决定将华夫饼状的点心卷起，然后给他用来装雪糕。

　　4. 玉米片 (粟米片)

　　Tastyart Ltd Rob White via Getty Images

　　故事发生在1898年，W.K. Kellogg与Dr. John Harvey Kellogg这对兄弟当时在美国Michigan某疗养院工作，为了让病人吃得更健康和进食更容易，这对兄弟开始研究谷物麦片，不过由于一时疏忽，水煮好的小麦变干了。

　　本着不浪费的精神，二人尝试将小麦制作成面团，结果因为太干所以碎成了片状，看起来非常失败，但谁知烘烤过后又香又脆，深受病人欢迎，因此两兄弟决定继续改良麦片，并且改用了玉米，后来还创立了我们熟悉的家乐氏。

标签：美食故事

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